Помидоры – привычный компонент рациона для множества людей. Это полезный овощ, содержащий в своем составе большое количество биологически активных веществ, среди которых и ликопин – природный антиоксидант, тормозящий процессы стресса и развития опухолей. Обычно, помидоры появляются на наших столах в летне-осенний период, но даже зимой и весной мы можем купить эти овощи. Иногда, по ряду причин происходит отравление помидорами, что требует оказания первой помощи и дальнейшее лечение. Необходимо разобраться в том, какие симптомы и лечение при отравлении помидорами.
Причины отравления помидорами
Во время своего роста и созревания, производители овощей активно используют различные минеральные добавки, которые позволяют расти помидорам намного лучше. Чаще всего это приводит к накоплению в овощах больших концентраций нитратов. Последние попадая внутрь организма, воздействуют на клетки, препятствуя образованию энергии в них и, тем самым, нарушая работу большинства тканей организма и органов.
Помимо накопления вносимых человеком нитратов, овощи могут содержать в себе соли тяжелых металлов при расположении теплиц и грядок вблизи автомобильных магистралей, в неблагоприятных промышленных районах. Подобные помидоры не рекомендуется употреблять в пищу.
При транспортировке и хранении помидоров, на них очень часто попадают различные микроорганизмы, среди которых могут быть и опасные подвиды. При плохом мытье помидора и других овощей, все эти бактериальные микроорганизмы попадают в желудочно-кишечный тракт, где начинают стремительно размножаться и вырабатывать токсины, что и приводит к появлению симптомов интоксикации. Хотя причина отравления не в самом овоще, люди говорят, что отравилась помидорами.
Многих интересует вопрос, можно ли отравиться зелеными помидорами? Да, подобные неспелые помидоры в большом количестве содержат соланин (см. Отравление соланином), очень сильный яд, воздействующий на головной и спинной мозг и вызывающий разрушение красных клеток крови (эритроцитов). При этом в связи с нарушением кровоснабжения почек, возникает острая почечная недостаточность, способная за короткий срок привести к гибели человека.
Узнайте, как можно отравиться картофелем. Первые симптомы интоксикации.
Знаете ли вы, как можно отравиться кабачками? Чем опасно отравление, помощь и лечение при отравлении.
Проявления отравления
Симптомы отравления помидорами зависят от того, что же случилось с овощами из указанных выше причин. Если помидоры покрыты больших количеством бактериальных микроорганизмов, то, как правило, возникают характерные проявления пищевой токсикоинфекции:
- интоксикационный синдром, включающий в себя повышение температуры тела до 38-39 градусов, головные боли, чувство общей слабости и боли в мышцах;
- гастроэнтеритический синдром, проявляющейся тошнотой, рвотой, спастическими болями в животе, диареей. В связи с диареей и рвотой, больные начинают испытывать сильную жажду, возникающую из-за обезвоживания организма.
При отравлении помидорами, содержащими соли тяжелых металлов, больной начинает испытывать чувство вздутия в животе, болевой синдром в околопупочной или эпигастральной области, появляется сильная диарея. При этом постепенно развивается почечная и печеночная недостаточность, связанная с воздействием тяжелых металлов (ртуть, свинец, кадмий) на клетки данных органов.
Прием в пищу помидоров с большим количеством нитратов приводит к появлению симптомов, схожих с проявлениями пищевой токсикоинфекции. Однако имеется две особенности в клинической картине: посинение губ и ногтевых пластинок, а так же шоколадный или кофейный цвет каловых масс, связанный с присутствием в них крови.
Теперь ответим на вопрос, можно ли отравиться помидорами неспелыми? Да, это отравление будет связано с соланином – высокотоксичным веществом в их составе. При этом больной испытывает следующие симптомы:
- резкая спастическая боль в области живота без четкой локализации;
- приступы тошноты с рвотой;
- общая слабость;
- диарея с чрезвычайно неприятным запахом каловых масс;
- постоянное ощущение горечи во рту;
- повышенное слюноотделение;
- нарушения ритма сердечной деятельности и дыхания;
- судорожные припадки – от подергивания единичных мышечных волокон до генерализованных судорог;
- помутнение сознания, в тяжелых случаях – кома.
Оказание первой помощи при отравлении
Вне зависимости от причины отравления помидорами, первый шаг в оказании помощи – промывание желудка. С этой целью больному дают выпить или он выпивает самостоятельно слабый солевой раствор, или же слабый раствор марганцовки в теплой воде. После этого необходимо вызвать рвоту с помощью надавливания на корень языка. Процедуры промывания необходимо повторять до тех пор, пока рвотные массы не станут светлыми без примеси пищи.
Для снижения всасывания токсических веществ в просвете кишечника, необходимо дать больному препараты из группы энтеросорбентов – Активированный уголь, Энтеросорб и т.д. Данные средства связывают токсины, бактерии, ионы и выводят их из организма вместе с калом.
В связи с развитием обезвоживания на фоне обильной рвоты и диареи, необходимо обеспечить больного большим количеством свежей воды, или же приготовить и давать Регидрон согласно инструкции.
Пациенты, особенно в больницах, часто обращаются к своему врачу с вопросом: можно ли помидоры при отравлении? Лучше повременить с ними. Разумеется, есть помидоры после отравления до полного выздоровления, не рекомендуется.
Лечение отравления и его последствий
Легкая форма пищевой токсикоинфекции, как правило, не требует применения каких-либо специфических методов лечения. Многие больные из этой группы пострадавших даже не обращаются к врачу за медицинской помощью. Обязательной госпитализации подлежат следующие лица:
- детский возраст или беременность;
- проявления отравления не проходят в течении двух дней, не смотря на самостоятельно получаемое лечение;
- чрезмерные боли в области живота;
- общая слабость, связанная с падением артериального давления;
- снижение количества выделяемой мочи, вплоть до полного ее отсутствия;
- судорожный синдром различной интенсивности.
В общих чертах, лечение отравления помидорами носит симптоматических характер. Помимо использования энтеросорбентов, внимание уделяют восстановлению водно-электролитного баланса, для чего используют специальные растворы по типу Регидрона, или же обычную чистую воду.
При возникновении тяжелых, угрожающих жизни состояний, таких как острая почечная и печеночная недостаточность, пациент подлежит госпитализации или переводу в реанимационное отделение для оказания высокоспециализированной медицинской помощи.
Узнайте, почему можно отравиться баклажанами. Симптомы и первая медицинская помощь.
Все об отравлении нитратами: клиническая картина, помощь, лечение. Как происходит отравление нитратами у животных.
Узнайте как использовать Регидрон при отравлении: приготовление раствора, показания, противопоказания.
Профилактика отравлений помидорами
Существуют простые рекомендации, которые позволят избежать возможности отравления помидорами:
- Покупайте овощи от проверенных производителей. Лучше всего, выращивать их самим или же покупать у частных фермеров.
- Тщательно мойте и вытирайте купленные помидоры, что бы удалить с их поверхности все бактерии и их токсины.
- Если помидор начал портиться и подгнивать, то его необходимо выкинуть.
Многие люди после перенесенного отравления задаются вопросом: можно ли есть помидоры после отравления? Конечно можно, при соблюдении выше указанных рекомендаций. Как удобрения попадают в плоды, смотрите в видео.
